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2020-11-04

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现在的罐头也是多种多样，有火腿午餐肉,火腿罐头,午餐肉罐头,扣肉罐头,咸牛肉罐头等等，但是今天就和我们一起了解一下这个特殊的罐头吧！在瑞典，鲱鱼罐头是一种历史悠久的食物，它的制作手法也很，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着臭味。其臭味相当于纳豆的300倍，臭豆腐在它面前只能甘拜下风。

在春天的时候，鲱鱼是容易捕获的季节，把鲱鱼去掉它的内脏和头之后，要在淡盐水中浸泡。在浸泡过程中，会生产出一种细菌，“haloanaerobium”厌氧菌，又被称为菌中。它会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。

然后再将鲱鱼装入罐头中，让其自然发酵。到了八月中旬，罐头中的鲱鱼变得黏稠多汁，就代表已经到了上市的季节了。既然是发酵，而且是长时间的发酵，那么散发着恶臭也是无法避免的了。

瑞典法律还规定,禁止室内开放鲱鱼罐头,国际航班也被禁止。瑞典人开始因为鲱鱼腌鲱鱼罐头可以长期保存,食物充饥、救命的粮食，现在人吃鲱鱼罐头更多是一种传承，米乐app官网登录-米乐体育app官网下载提醒您鲱鱼罐头可以搭配菜蔬烹调。

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