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罐头的优点:1、 方便食品 — 随时随地,开罐即食。2、 节省时间 —一朝购入,三餐休闲。省却下厨之苦,换来万家欢乐。3、 营养丰富 —四季果蔬,一时享用,南北营养,尽集罐中。4、 卫生健康 —— 物理灭菌最彻底,绝不添加防腐剂,不要轻信假专家,放心食用很健康。5、 风味独佳 — 中外名厨几代人,千古珍味罐里藏,东西文化各千秋。6、 食用安全 — 技术成熟,百年不衰,各国认可,安全放心。7、 便于携带 — 外出旅游,备则心安。8、 常温保存 — 不用冰箱省电费,全部可食不浪费,商业无菌加真空,常温状态保新鲜。9、 价格低廉 —“反季” 果蔬价格贵,品质、口味打折扣,当季批量大加工,味正、营养价低廉。
腊肉制作方法。 腌制腊肉先是将“ 腌制”腊肉的食盐、 花椒、 五香粉、 八角粒等放在铁锅内炒熟, 然后将它们一起均匀的涂抹在肉身上, 放在陶缸内腌渍。 目的是让盐、 香料与肉充足融合、 相互浸透。 食盐是为了使肉脱水、 防止肉腐烂变质, 同时也是为了使肉有咸鲜味; 香料是为了除去肉的腥味, 提振肉的香气。 将肉一块块取出,挂于太阳下或阴凉处晒晾, 除去肉中的水分, 使肉不易霉坏。由于冬天,特别是西南的云贵川地区寒冷、多雨,老百姓常常把腊肉挂在有火塘的地方烤干, 估计这就是薰肉的起源吧。 为了使腊肉在春季到来的时候不被霉坏, 一般老百姓会把腊肉切成片状或块状, 然后把它放入盘口罐内, 并在罐口与罐盖之间倒入清水, 使罐内的腊肉与罐外的空气隔开, 罐内的腊肉不再会受到腐烂霉菌的侵蚀, 这样既能保持腊肉的美味, 又能经久不坏。 类似的肉类, 例腊鱼、腊鸡、腊鸭等都是采用这样的方法腌制的。
首先我们要准备食材,准备猪肉500克,一个鸡蛋淀粉三勺,面粉两勺,姜末,胡椒粉半勺,糖两勺,盐一勺,蚝油一勺,料酒一勺,生抽一勺。把鸡蛋打在碗里,在鸡蛋里面加入三勺淀粉,两勺面粉,搅拌成糊状,把猪肉剁成肉馅儿,就像包饺子的肉馅儿,猪肉倒在面糊里面搅拌均匀,然后倒入一勺料酒,一勺生抽一勺油,一勺盐,两勺糖,一勺蚝油,胡椒粉,姜末搅拌均匀。平底锅里刷上一层油,把我们搅拌好的肉馅儿放在碗里压平整。把肉馅放在蒸锅上隔水蒸,大概蒸半个小时把肉馅蒸熟,以后呢,稍微放凉一些就可以切片吃了,这样自己在家里制作很美味的火腿肉罐头就做好了
印度虽说是水果大国,但是水果的种类还是稍微有些局限,水果大都是数量居多,种类并不是很繁多。而且即使再美味的食物天天吃,也会吃腻。但是火腿罐头种类不少,储存时间也比较长,可以有很多种口味可以选择,黄桃味罐头、梨罐头、山楂罐头、橘子罐头、草莓罐头等等,火腿罐头经过二次加工,跟新鲜的水果相比较有不同的口味。
罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却,或无菌灌装,达到商业无菌要求,在常温下能够长期保存的食品,哈尔滨推荐火腿罐头罐头食品制作有两大关键特征:密封和杀菌。市场上有谣传称罐头食品采用真空包装或添加防腐剂来达到长期贮存的效果,实际上罐头食品先经过密封包装而非真空,火腿罐头批发再有严格的杀菌工艺之后,达到商业无菌,而罐头本质上是不可能使用真空技术来进行阻止细菌的繁殖,严格意义上来说也不需要添加防腐剂。1862年,法国生物学家巴斯德发表论文,阐明食品腐败是细菌所致。于是,罐头工厂采用蒸气杀菌技术,使罐头食品达到无菌的标准。