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数据显示,1959年,我国罐头产量为16万吨,其中出口8.2万吨,占总产量的51%。1960年以后,由于农产品原料短缺,罐头产量缩减,1962年量仅7.3万吨。1965年起,经过原料改良、技术改进等革新,年产量回升到12.2万吨,出口约8万吨,占总产量的66%。在新中国成立后的几十年内,罐头这一最先打入国际市场的食品品类,起步早、基础好、发展快,在出口创汇方面为国家作出了巨大的贡献,同时也逐步丰富了老百姓们略显单调的餐桌。改革开放以来,随着国民生活水平的提高,罐头从出口的“奢侈品”飞入了寻常百姓家。在物资相对匮乏的年代,消费者们对于这种“铁皮可包万物”的食品需求不断增大,罐头的销量逐年上涨。
罐头,已经成为中国人日常生活的一部分,却也是最不起眼的一部分。现在人们只需要在网上一键购物,便能尝遍世界各地的生鲜美食。而且随着人们对健康饮食理念的追求,重油重盐重糖的罐头食物更是让人不敢触碰。但是,在清朝末年,外国罐头食品初入中国时,罐头确是神秘而时尚的稀罕物。平常人家是不会购买消受的,制作精良且方便保存的外国罐头被当做一种风靡当时的送礼佳品。鉴于此,国内商人试图“师夷长技以自强”,在农副业丰富且气候潮湿难以保存食物的南方,开始生产制造罐头产品。到了民国初期,我国罐头食品制造业已经有七大中心,分别为广州、汕头、厦门、福州、上海、苏州及扬州。各地罐头厂将中华美食文化融入罐头产业,创新出不同类型的罐头。使得罐头食品成为中国众多食品最先打入国际市场,与国际接轨的一种商品。
午餐肉罐头是一种罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中,牡丹江优质午餐肉罐头午餐肉是必备的军需物品。午餐肉是高温高压下的产品,选材新鲜,新鲜制作,新鲜包装,高压的过程可以析出肉质中的更多营养,高温的过程可以杀灭一切细菌,午餐肉罐头生产不需要添加任何防腐剂。使用安全。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。提高免疫力、开胃消食。
跟选购其他商品一样,选购火腿罐头的首步就是外观。标签是商品的身份证,遇到火腿罐头上的标签异常,一定要及时更换。一般来说,标签异常主要有粘贴不牢、油浸、字迹模糊三种情况,当然根据标签仔细核对生产日期也是必要的。再者就是瓶盖,无论是瓶盖生锈、有划痕还是凸起,都不建议选用。看完外观,紧接着透过瓶子看看罐头的成色。可以肉眼观察一下瓶内水果的色泽,若同一块水果局部色泽异常,这是变质或选材的征兆。