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在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,鞍山罐头礼盒据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼,细细咀嚼或大块吞咽。说到海鲜,相信吃货们的眼睛都会立马亮起来的,其实对于很多人来说都是无法拒绝海鲜的鲜美味道的,而且现在市场上的海鲜种类非常多,优质罐头礼盒生产人们都能买到各种各样的海鲜。而在海鲜中也会有一些高档的海鲜,像鲍鱼、帝王蟹、海参等都让吃货们垂涎欲滴,但是平时也不能经常吃到。试吃俄罗斯进口帝王蟹腿肉罐头,吃时还要吐壳,简直佛系商家。
在夏威夷,午餐肉更是战时美日冲突的直接见证。1880年代,由于夏威夷的蔗糖种植业急需廉价劳动力,而日本国内又出现人口膨胀,因此,从19世纪末到20世纪初,大量日本劳工移民至夏威夷,一度成为了岛上数量最多的人口。1898年,美国吞并夏威夷之后,将岛上的日本侨民视作心头大患。二战爆发后,为防止日侨与日本海军互通消息,政府禁止非本国人民驾驶五吨以上的渔船出海。后来,又进一步禁止他们在近海处捕鱼。这一举措使夏威夷的渔业遭受重创,鱼肉价格飙升。而作为海中岛屿,夏威夷很难获得别的新鲜肉食。因此,万能的午餐肉就成为了岛上居民的主食。
腊肉制作方法。 腌制腊肉的第一步是将“ 腌制”腊肉的食盐、 花椒、 五香粉、 八角粒等放在铁锅内炒熟, 然后将它们一起均匀的涂抹在肉身上, 放在陶缸内腌渍。 目的是让盐、 香料与肉充分融合、 相互浸透。 食盐是为了使肉脱水、 防止肉腐烂变质, 同时也是为了使肉有咸鲜味; 香料是为了除去肉的腥味, 提振肉的香气。 " 至 ’ 天后, 将肉一块块取出,挂于太阳下或阴凉处晒晾, 除去肉中的水分, 使肉不易霉坏。由于冬天,特别是西南的云贵川地区寒冷、多雨,老百姓常常把腊肉挂在有火塘的地方烤干, 估计这就是薰肉的起源吧。 为了使腊肉在春季到来的时候不被霉坏, 一般老百姓会把腊肉切成片状或块状, 然后把它放入盘口罐内, 并在罐口与罐盖之间倒入清水, 使罐内的腊肉与罐外的空气隔开, 罐内的腊肉不再会受到腐烂霉菌的侵蚀, 这样既能保持腊肉的美味, 又能经久不坏。 类似的肉类, 例腊鱼、腊鸡、腊鸭等都是采用这样的方法腌制的。
从成分上看,火腿肠以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂,然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成,它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。午餐肉是高温高压下的产品,选材新鲜,新鲜制作,新鲜包装,高压的过程可以析出肉质中的更多营养,高温的过程可以杀灭一切细菌,不需要添加任何防腐剂。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。