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现在吃水果罐头更多是为了尝鲜或者是回忆小时候的味道，肉类罐头则不一样，目前市场对肉类罐头的需求依然庞大。不想做饭偷懒的时候，打开肉罐头就是一道菜了;徒步远足需要补充能量的时候，肉罐头是很好的供能食品;除此之外，肉罐头还是一种有着独特风味的肉制品，比如豆豉鲮鱼、午餐肉、茄汁兔头罐头等等。肉罐头的原料来源很广，鸡鸭鱼肉、牛羊猪兔等皆可成为原料。众多的肉罐头中，猪肉罐头最为常见，而在众多的猪肉罐头中，最常见的当属午餐肉罐头，像《春风十里不如你》里周冬雨吃的红烧猪肉罐头在生活中较为少见。大约是因为常见的罐头都是经过千锤百炼，得到大众肯定的。

最早的罐头是用玻璃瓶加上软木及铁丝紧紧塞着瓶口而成的。1809年，法国皇帝拿破仑率军征战四方，长时间生活在船上的海员，哈尔滨推荐火腿午餐肉因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。由于战线太长，大批食品运到前线后便会腐烂变质，他希望解决打仗行军时储粮的问题，于是法国政府用12000法郎的巨额奖金征求一种长期贮存食品的方法，火腿午餐肉销售如果有人能发明防止食品变质的技术和装备，就将这笔巨款奖给他。很多人为了得奖，都投入了研究活动。其中经营蜜饯食品的法国人尼古拉·阿佩尔（nicolas appert, 1749-1841）夫妇用全部精力进行不断的研究和实践，终于找到了一个好办法：把食品装入宽口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸锅加热，再将木塞塞紧，并用蜡封口。他经过十年的艰苦研究，终于在1804年获得成功。

你知道什么是“猪周期”吗？长期以来，“肉贱伤农、肉贵伤民”一直困扰着养殖业，在下跌与上涨之间，各方利益互不相让，结果往往是没有绝对的赢家。而在“大起大落”的迷宫当中，多数从业者难以找到明确的前进方向，不利于畜牧业的健康发展。如何走出“猪周期”等轮回怪圈，业内人士纷纷把希望寄托在肉制品加工行业。业界认为，只有提高肉类加工水平，优化产品的市场供应结构，同时兼顾养殖、加工、销售、消费等各环节利益，才能规避这种杂乱无章的突涨突跌，实现一举多赢。然而，当千军万马冲入肉类加工的大军中，加工行业却迎来了火腿肠消费萎缩、肉类罐头黯然离场等残酷现实，让我们不得不重新审视新时代消费理念的转变，更快捷、更智能、更个性、更健康、更安全才能赢得市场。

在夏威夷，午餐肉更是战时美日冲突的直接见证。1880年代，由于夏威夷的蔗糖种植业急需廉价劳动力，而日本国内又出现人口膨胀，因此，从19世纪末到20世纪初，大量日本劳工移民至夏威夷，一度成为了岛上数量最多的人口。1898年，美国吞并夏威夷之后，将岛上的日本侨民视作心头大患。二战爆发后，为防止日侨与日本海军互通消息，政府禁止非本国人民驾驶五吨以上的渔船出海。后来，又进一步禁止他们在近海处捕鱼。这一举措使夏威夷的渔业遭受重创，鱼肉价格飙升。而作为海中岛屿，夏威夷很难获得别的新鲜肉食。因此，万能的午餐肉就成为了岛上居民的主食。

食品是维生素的主要来源。维生素对氧化、光照和高温非常敏感，如芦笋在24小时储运过程中会失去40%的维生素c，菠菜会失去30%，青豆会失去20%等。位于ithaka new york的康乃大学的研究表明，现代罐藏食品加工工艺所采用的短时间高温热处理技术，实际上改善了食品的营养值，食品中的维生素在罐藏加工中的损失要小于正常家庭中的煎炒烹炸烹饪工艺。随着大棚技术和采后贮藏储技术的发展，可以保证消费者在任何时间都能吃到“新鲜”果蔬，然而越来越多人则在抱怨反季果蔬“没味道”，这是由于生长环境条件影响了植物内部营养物质和风味物质的积累。而加工罐头所用原料都来自正常的生长季节，营养和风味品质更好。

适合冬天吃。除了白菜，加平菇、酸菜、冬瓜、萝卜、粉丝都可以，原料不厌其多。窗外寒风瑟瑟，屋内餐肉飘香，那叫一个爽!材料：午餐肉一听、白菜适量、大葱一根。做法：午餐肉切厚片，白菜掰成大块;热锅冷油，下葱段爆香，下白菜略翻炒，加一碗水，煮10分种;下午餐肉，再煮5分钟左右，加少许盐，即可。建议：如果加粉丝的话，先用水略泡，和午餐肉同时加入即可。我们知道了午餐肉罐头怎么吃以后，我们还可以看看这款美食的做法，这款美食营养比较丰富，并且这款美食自己做起来比较简单，很多人都喜欢自己做这款美食来吃。