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先配料当然是新鲜的五花肉了,要挑选肥肉和瘦肉比例一样的五花肉,然后清洗干净,放进绞肉机里绞成肉泥,如果没有绞肉机的话,也可以直接买肉泥,或者是自己用刀剁成。然后准备一个碗,把两个鸡蛋打进碗里,搅散之后放上适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,调制成面糊。把面糊倒进准备好的肉泥里,搅拌均匀,这样能增加午餐肉的弹性。再放上适量的蒜末和葱末,白糖和食盐,倒上点蚝油,生抽和料酒,也可以根据自己的口味加上适量的胡椒粉,按照一个方向不断搅拌,这样可以使肉质更加有弹性。
对于玩着智能手机和pad长大的我们来说,罐头是一种奇葩的存在——为什么这样一种开启麻烦易伤手、吃起来容易洒汤的食品,能在这么多年来一直长盛不衰?即使自己打开一罐,也未必能明白其中的奥妙,那好,我们一起探索家乡的那些罐头!不要流口水哦!不过要说到网红罐头的鼻祖,还得是金城武吃掉的那三十个过期的凤梨罐头,他把自己对于爱的无助,对于前任依恋和不舍全部寄托在凤梨罐头上,也通过吃那一罐罐凤梨罐头慢慢走了出来。让我们抛弃防腐剂和不健康的鬼话,让罐头陪你度过躺在宿舍的惬意。
我们在购买火腿罐头的时候就要仔细查看火腿罐头上的生产日期,过了保质期的火腿罐头是万万不可以食用的,看一下包装是否是完整的,齐齐哈尔推荐肉罐头以免包装出现问题,导致火腿罐头不可以食用了。肉罐头销售再看它的配料区,看它其中是否含有防腐剂,是否符合国家的要求,最重要的是看它得颜色,是否存在加入色素的可能,肉罐头销售可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的,但使用量、使用范围必须控制在国家标准之内。
茶餐厅的餐蛋三明治、掉进重庆火锅的涮午餐肉、在家里做的一碗餐蛋面...讲起午餐肉,我们都能想到这些流口水的美味。从小吃到大,它的熟悉和亲切感如同方便面一样。我们探索了美食与城市、日常的联系,今期,半岛君和你搭上历史时光机,回到过去,看看午餐肉的发展史,以及用美味来串起一系列枯燥的历史事件。以前来说,一般遇到没钱吃肉的情况才会选择午餐肉,这就不难理解,午餐肉会诞生在「美国大萧条」的背景。上个世纪的30年代,美国经济严重衰退,一般家庭穷得连圣诞节的火鸡都吃不起。按理来说,这对肉制品公司是很要命的一击,但太子爷jay c.hormel却看到了另一个商机:用廉价的猪肩膀肉,做出人人买得起的午餐肉罐头,一定好生意!
罐头食品不安全?从定义上,罐头的保藏原理就是依*密封杀菌,达到商业无菌要求,不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。当然,有些罐头品种会在加工过程和工艺上有特殊的要求,在其中加入一些添加剂,其目的是改善罐头的口感与风味,这些添加剂也是完全符合国家标准的。现今,我国的罐头食品主要用于出口,日本、北美、欧洲发达国家是罐头的主要进口国,因而他们对安全的标准更加严格,要求更加苛刻,如日本要求蔬菜罐头的农残检验标准远远低于我们国家的标准,欧盟更是出台了许多法规来提高品质要求。因此,在生产工艺以及管理水平等方面,罐头企业均进行非常严格的控制。所以完全可以放心食用而不用担心里面会有病菌等危害。