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罐头是一种很奇特的食物,不添加防腐剂,它的保质期也能很久。在日常生活中作为小菜的它,到了紧急时刻也能成为救命粮食。无论是水果蔬菜,还是肉类海鲜,都能找到相应的罐头品。“臭”名昭著的鲱鱼罐头风靡网络,让吃货们再一次把目光投向了罐头市场。淄博排骨罐头午餐肉就是罐头界中经典的罐头之一。午餐肉,说白了就是一种火腿,一种装在罐头里的火腿。但是它的味道又和一般的火腿大有不同。除了咸味,还有明显的香料味。吃过不少罐头的你,排骨罐头批发也许对午餐肉这种经典的罐头见怪不怪了,但是有些吃货还是对午餐肉罐头的味道钟爱有加,想必你也是吃过的,通宝午餐肉里面的肉质鲜美,吃上一口真心解馋,对于吃货的世界简直就是美味佳肴。
水果罐头是大家都很喜欢的,可是您知道水果罐头的种类有哪些吗?您知道水果罐头的营养价值吗?下面,中国休闲食品招商网小编就来为大家详细介绍一下水果罐头种类及营养价值。晶玉桔子罐头:桔子罐头去除了很多人都不喜欢的丝络,绵软甜香,滑爽清香,而且桔子罐头有点接近果汁了,可以直接饮用。含有丰富是维生素c,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素c量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄*类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。晶玉黄桃罐头:桃子的甜味渗透到桃子中,桃子和糖水融合,形成浓浓的醇香,把桃子精华的香甜发挥的,成为众多罐头品种中深受欢迎的一种。性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4~6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。
罐头的历史可要比防腐剂的历史悠久。据考证,罐头起源于法国大革命时期,当时为了远征军的食物供应,拿破仑重重悬赏,要找到食物长期保存的方法。于是就有聪明人挺身而出,献上了制罐头这个妙法(跟自制西红柿罐头方法一样)。罐头之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,与防腐剂毫无关系。如果将罐头视为食品的储藏方式,它是最年轻的一种。为了延长食物的保藏期,千百年来人类想出过许许多多的办法,如烟熏、日晒、盐腌等。如果要论形神兼备,中国最早的罐头类实物,就要属湖北荆门的包山楚墓中出土的陶罐。这12个完全密封的陶罐,是公元前316年埋下的。密封陶罐采用多重密封工艺,泥封、苇叶隔层、草饼覆盖二层绢包裹。有的密封陶罐,“附送”带提手的编花竹篓,带结上盖封泥,封泥下还插有标签牌,标明内装食品名称。
根据罐头的种类和规格标准,进行称重,将肥瘦、大小搭配后进行装罐。目前,装罐多用自动或半自动式装罐机,速度快,称量准确,节省人力。但小规模生产和某些特殊品种仍需用人工装,无论采取哪种方式装罐,均应注意以下几点。①迅速及时;经过预处理的必须迅速装罐,不应堆积过多,停放时间不能过长,一般不宜超过2h,以防微生物污染而变质,造成损失。装罐迅速及时,趁热装罐排气,则排气效果好,杀菌效果也好。②食品品质一致、质量一定;装罐的食品质量必须同属于一个等级,内装量要保证不能过多或过少,罐头食品的净重和固形物含量必须达到要求,净重是指罐头食品重量减去容器重量后所得的重量,包括液体和固体在内,每罐净重允许公差为±3%。固形物含量是指固态食品在净重中所占的百分比,对肉类罐头还包括熔化油和添加油,固形物含量一般要求占45%-65%,最常见的为55%-60%。