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很多人都觉得,午餐肉可以保存这么久,一定加了无数种奇怪的添加剂。其实,午餐肉的基础配料很简单,不过是猪肉、盐、淀粉、亚硝酸盐和一些香料而已。虽然午餐肉经常被吐槽为“有肉味的面疙瘩”,但其实大部分午餐肉中的猪肉含量还是占了90%左右。有些还会加入火腿肉改善口感,可算是午餐肉中的贵族。午餐肉为什么那么咸?因为其中加的盐不仅用来调味,还肩负着和亚硝酸盐一起防腐的作用。最早的午餐肉其实不含淀粉,后来加入淀粉,主要是为了帮助肉浆成型,并保持水分,避免干硬。当然,经过这么多年的发展,午餐肉也不仅限于猪肉和火腿。
原来以为火腿罐头已经没人要了,超市曾计划将其全部淘汰下架,最近的统计却意外发现,该品类销售以每年10%的增幅稳步上升。抚顺专业花生罐头稍加留意,不少年轻顾客竟整箱整箱将火腿罐头抱回家。在那些没时间削苹果的时尚男女中,花生罐头批发甚至催生出一个新的“罐头族”。尽管市面上新鲜水果越来越多,花生罐头批发但火腿罐头作为方便食品,却是超市不可或缺的品项,其销售近来保持平稳态势,学生、生活节奏快的青年及游客是其主要顾客群。
罐藏食品作为我国食品工业的重要门类,罐头行业是我国农产品出口支柱产业。罐头食品营养、健康,具有工业化程度高和食品安全保障度高的特点,能用过硬的技术保卫“舌头上的安全”。同时,罐头加工促进农副产品的转化和深加工,对于带动农业产业化有着特殊作用。而为了国内市场实现产业转型,广大罐头企业已经开始在品牌和渠道上下功夫,而这需要行业开展科普教育宣传,让消费者了解方便、快捷、安全、美味的罐头产品,大力支持行业持续健康快速发展。
初秋是吃各种水果的季节,菠萝、西瓜、芒果、葡萄、水蜜桃等等种类非常的多,但是在初秋,大家所的最好选择应该是黄桃了。黄桃是一种奇特的水果,比起软糯的水蜜桃,它更加脆韧弹牙、甜中带酸、别有风味。但是绝大多数人只在罐头里吃过它,偶尔吃到一次新鲜的黄桃还是酸的。我们一般吃黄桃,见得多的都是黄桃罐头,新鲜的黄桃少见,主要是因为黄桃保质期短,摘下来4-5天就会腐烂,加上皮薄汁多,不利于运输,所以黄桃多做成了罐头, 黄桃罐头保证了黄桃的保质期,同时营养也很丰富。黄桃罐头的做法非常的简单,自己在家也能做,并且自己做出来的黄桃,在营养价值上要远高于市场买的,并且没有添加任何防腐剂,并且可以保证百分百干净。