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阿佩尔的玻璃罐头问世后不久,英国人彼得·杜兰特制成了马口铁罐头,在英国获得了专利权。19世纪初,罐头技术传到美国,波士顿、纽约等地出现了罐头工厂。1849年,美国人亨利·埃文斯开了一家规模空前的罐头厂。1862年,法国生物学家巴斯德发表论文,阐明食品腐败主要原因是微生物的生长和繁殖所致。于是,罐头工厂采用蒸气杀菌技术,使罐头食品达到绝对无菌的标准。
罐头,已经成为中国人日常生活的一部分,却也是最不起眼的一部分。现在人们只需要在网上一键购物,便能尝遍世界各地的生鲜美食。而且随着人们对健康饮食理念的追求,重油重盐重糖的罐头食物更是让人不敢触碰。但是,在清朝末年,外国罐头食品初入中国时,罐头确是神秘而时尚的稀罕物。平常人家是不会购买消受的,制作精良且方便保存的外国罐头被当做一种风靡当时的送礼佳品。鉴于此,国内商人试图“师夷长技以自强”,在农副业丰富且气候潮湿难以保存食物的南方,开始生产制造罐头产品。到了民国初期,我国罐头食品制造业已经有七大中心,分别为广州、汕头、厦门、福州、上海、苏州及扬州。各地罐头厂将中华美食文化融入罐头产业,创新出不同类型的罐头。使得罐头食品成为中国众多食品最先打入国际市场,与国际接轨的一种商品。
适合冬天吃。除了白菜,北京优质烤麸罐头加平菇、酸菜、冬瓜、萝卜、粉丝都可以,原料不厌其多。窗外寒风瑟瑟,屋内餐肉飘香,那叫一个爽!材料:午餐肉一听、白菜适量、大葱一根。做法:午餐肉切厚片,白菜掰成大块;热锅冷油,烤麸罐头销售下葱段爆香,下白菜略翻炒,加一碗水,煮10分种;下午餐肉,再煮5分钟左右,加少许盐,即可。建议:如果加粉丝的话,先用水略泡,和午餐肉同时加入即可。我们知道了午餐肉罐头怎么吃以后,我们还可以看看这款美食的做法,这款美食营养比较丰富,并且这款美食自己做起来比较简单,很多人都喜欢自己做这款美食来吃。
罐头是一种很奇特的食物,不添加防腐剂,它的保质期也能很久。在日常生活中作为小菜的它,到了紧急时刻也能成为救命粮食。无论是水果蔬菜,还是肉类海鲜,都能找到相应的罐头食品。“臭”名昭著的鲱鱼罐头风靡网络,让吃货们再一次把目光投向了罐头市场。午餐肉就是罐头界中经典的罐头之一。很多懒人不愿意做饭是因为讨厌刷锅洗碗。其实有一些简餐是根本不需要动明火的,原料也不难得。至于味道嘛,肯定比7-11的冷冻品要好吃。只需午餐肉一听、切片面包一包、黄瓜两条、沙拉酱若干。或者煎一个荷包蛋夹进去,就变成了香港茶餐厅有名的“餐蛋治”,更惹味!
首先,罐头食品所用的原料是新鲜的。制造罐头,为了追求较低的成本和更好的口味,都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。而且,为了节省成本,正规的罐头厂商都有自己的原料基地,并把生产线建在离基地最近的地方。这样,相当于从自家后院儿"现采现做",大大缩短了从采摘、运输到加工的过程。虽然我们很容易买到各地运来的"新鲜"水果,但是它们只是看起来新鲜,营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续"呼吸",一些营养素会不断减少。而水果罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时,高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应,保持食物的鲜度和营养。以黄桃为例,采摘1天后,维生素c会损失30%,而黄桃罐头则只损失10%.因此,比起长途运输的"新鲜"水果,水果罐头更新鲜。