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糖水类水果罐头:把经分级去皮(或核)、修整(切片或分瓣)、分选等处理好的水果原料装罐,加入不同浓度的糖水而制成的罐头产品。如糖水桔子、糖水菠萝、糖水荔枝等罐头。糖浆类水果罐头:处理好的原料经糖浆熬煮至可溶性固形物达65%~70%后装罐,加入高浓度糖浆而制成的罐头产品。又称为液态蜜饯罐头,如糖浆金桔等罐头。果酱类水果罐头:按配料及产品要求的不同,分成下列种类。果冻:将处理过的水果加水或不加水煮沸,经压榨、取汁、过滤、澄清后加入砂糖、柠檬酸(或苹果酸)、果胶等配料,浓缩至可溶性固形物65%~70%装罐而制成的罐头产品。纯果冻或水果果冻:以一种或数种果汁混合,加砂糖,柠檬酸等按比例配料后加热浓缩制成。果胶果冻:以水、果酸、砂糖、果胶等按比例配合制成。果胶水果果冻:以上述两种混合制成,人工果冻:以饴糖(或淀粉糖浆)、葡萄糖、果胶(或琼脂)香料、色素等配合制成。
你是肉食爱好者,每顿无肉不欢?你是否向往大口吃肉的快感,但又讨厌去菜市场精挑细选买肉清洗处理烹饪?如果说有那么一款猪肉罐头,含肉量高达90%以上,满足你大口吃肉的爱好,又不用费劲处理烹饪生肉的繁琐,苏州专业猪肉罐头你是否会去选择它?一直觉得罐头类食品是一个伟大的发明,即使我不喜欢甜到腻人的水果罐头,但不妨碍我对罐头这类食品的赞赏。水果罐头在八九十年代是很受欢迎的,那时候存储技术低下、猪肉罐头销售交通运输受限,很多水果的保质期又很短,诸如:葡萄、黄桃、草莓、杨梅等等,很多小县城无法吃到新鲜的水果,更不要说一些偏远的乡村了。迫于对水果的需求,水果罐头存储时间长,能运输到全国各地区,也就受到了大众的追捧。虽然水果罐头也不太新鲜,但好歹也是水果,能吃到平时见不到的水果,好不好吃倒在其次了。
原来以为火腿罐头已经没人要了,超市曾计划将其全部淘汰下架,最近的统计却意外发现,该品类销售以每年10%的增幅稳步上升。稍加留意,不少年轻顾客竟整箱整箱将火腿罐头抱回家。在那些没时间削苹果的时尚男女中,甚至催生出一个新的“罐头族”。尽管市面上新鲜水果越来越多,但火腿罐头作为方便食品,却是超市不可或缺的品项,其销售近来保持平稳态势,学生、生活节奏快的青年及游客是其主要顾客群。
适合冬天吃。除了白菜,加平菇、酸菜、冬瓜、萝卜、粉丝都可以,原料不厌其多。窗外寒风瑟瑟,屋内餐肉飘香,那叫一个爽!材料:午餐肉一听、白菜适量、大葱一根。做法:午餐肉切厚片,白菜掰成大块;热锅冷油,下葱段爆香,下白菜略翻炒,加一碗水,煮10分种;下午餐肉,再煮5分钟左右,加少许盐,即可。建议:如果加粉丝的话,先用水略泡,和午餐肉同时加入即可。我们知道了午餐肉罐头怎么吃以后,我们还可以看看这款美食的做法,这款美食营养比较丰富,并且这款美食自己做起来比较简单,很多人都喜欢自己做这款美食来吃。
你仔细看看上面有透明胶贴了个小起子,起子顶部中间是空的,你再看看罐头的旁边,有个小的缝,其中有个细条是支出来的?你就把支出来的这个部位,插进起子顶部中间空的部位,然后开始卷这个起子,就这样,沿着这个缝,把罐头给弄开了,如果是没有拉环也没有起子的罐头,就用开罐头器,那种多功能刀上有。如果没刀的话只能用笨办法了,用一把一字改锥和锤子就行了,把改锥竖直放在罐头面上,沿边用锤子敲改锥,由于罐头的铁皮很薄会被改锥敲破,一点一点的就打开了。还有用菜刀的一角在罐头表面切一个十字,再掀起铁皮也行
①温度按微生物对温度的适应性不同,可将微生物分为三种,即嗜冷性微生物(适温为14.5~20℃;嗜温性微生物(30~38℃);嗜热性微生物(50~60℃);对于形成芽孢的微生物,需采用121℃的高温杀菌,对罐头食品危害大,需注意杀菌。②氧气微生物有需氧型、厌氧型,兼性厌氧型。罐藏制品经排气工艺,罐内有一定的真空度,对需氧微生物有抑制作用。杀菌时应首先考虑杀死厌氧型及兼性厌氧型微生物。③水分水分是微生物生长不可缺少的物质,离开水分微生物的生长繁殖就会受到抑制甚至死亡。水中还溶有糖、酸及营养物质,易被微生物利用,制定杀菌方式时要考虑这些因素。④ph酸碱度对微生物的生长有很大影响。在酸性食品中,由于酸对微生物的抑制作用,有利于杀菌。低酸性食品要比酸性食品杀菌所要求的温度高,时间长。