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罐头是在1810年发明出来的,可是开罐器却在1858年才被发明出来,很奇怪吧,可是有的时候就是这样的,重要的东西有时也会迟来一步,无论是生活还是爱情。什么是罐头食品?在我们的日常生活中,为了延长食物的保藏期,千百年来聪明的人类想出过许许多多的办法,如烟熏、日晒、盐腌等。而罐藏技术,无疑是最年轻的,始于1810年,还不到200年的时间。
目前全国最大的火腿罐头厂家都集中在这一地区,因为环境的 产地等地理因素。其他地区所产的火腿罐头很难达到这中记忆中的味道。而更多的厂家也依然依靠记忆的味道在进行的销售。但是口感大不如从前。记者从临沂喜有来食品有限公司了解到。目前已经很少有厂家运用着传统的方法在做火腿罐头,但是随着技术的创新,新产品在外观口感以及营养价值上都较以前的更上一层楼。
配料油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)。做法1.把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,赣州优质肉罐头捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。2.猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。3.倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。4.继续加10汤匙油,爆香葱段,肉罐头批发放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。5.倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!这样一道美味的茄子扣肉罐头就做好了。
原来以为火腿罐头已经没人要了,超市曾计划将其全部淘汰下架,最近的统计却意外发现,该品类销售以每年10%的增幅稳步上升。稍加留意,不少年轻顾客竟整箱整箱将火腿罐头抱回家。在那些没时间削苹果的时尚男女中,甚至催生出一个新的“罐头族”。尽管市面上新鲜水果越来越多,但火腿罐头作为方便食品,却是超市不可或缺的品项,其销售近来保持平稳态势,学生、生活节奏快的青年及游客是其主要顾客群。
在我小的时候,不少家庭都会自制罐头。比如我妈妈,每年在西红柿最廉价的时候,都会制作许多西红柿罐头:先把西红柿洗净切好,在锅里煮透;同时另取一蒸锅,把洗净的玻璃罐头瓶和盖子蒸过,保持很烫的温度;然后取一把沸水烫过的大勺,把还在沸腾的番茄块直接舀到在蒸锅上的玻璃瓶中,装到九成满,趁热把盖子拧上。最后,再把封好的瓶子们盖盖煮15分钟,令其在锅中自然冷却后,再开盖取出瓶子,就成了。北方的冬天,家家都只有白菜萝卜老几样,而我家幸福地吃着添加了西红柿罐头的罗宋汤。红烧肉罐头什么时候开始出现的没有确切数据,不过根据历史资料可以推断上世纪六十年代,已经有红烧肉罐头生产。当时的罐头厂堪比“托拉斯”,养猪场、肉联厂、罐头厂一条龙制造基地。