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糖水类水果罐头：把经分级去皮(或核)、修整(切片或分瓣)、分选等处理好的水果原料装罐，加入不同浓度的糖水而制成的罐头产品。如糖水桔子、糖水菠萝、糖水荔枝等罐头。糖浆类水果罐头:处理好的原料经糖浆熬煮至可溶性固形物达65％～70％后装罐，加入高浓度糖浆而制成的罐头产品。又称为液态蜜饯罐头，如糖浆金桔等罐头。果酱类水果罐头：按配料及产品要求的不同，分成下列种类。果冻：将处理过的水果加水或不加水煮沸，经压榨、取汁、过滤、澄清后加入砂糖、柠檬酸(或苹果酸)、果胶等配料，浓缩至可溶性固形物65％～70％装罐而制成的罐头产品。纯果冻或水果果冻：以一种或数种果汁混合，加砂糖，柠檬酸等按比例配料后加热浓缩制成。果胶果冻：以水、果酸、砂糖、果胶等按比例配合制成。果胶水果果冻：以上述两种混合制成，人工果冻：以饴糖(或淀粉糖浆)、葡萄糖、果胶(或琼脂)香料、色素等配合制成。

根据午餐肉的特点，此次我们从「颜值」、「肉感」、「味道」和「盐度」四个维度进行测评比照。每一项分值满分 10 分，最终得分取前三项分值总和计算平均分得出（本次测评是团队群测，因此单项分值中会有小数点出现）。盐度不计入评分，且 5 分为最合适，基于此分值的高低与其含盐量多少成正比。颜值 ：打开后切片观察，通过肉眼看起来颜色、肉含量等外观是否让人舒服或愉悦进行打分。肉感 ：入口后判断其通过咀嚼后的肉感程度强弱，肉含量多的一定是能吃到明显肉块或更为实在的肉块的，反之则是因淀粉过多而产生的面感。味道 ：通过香煎处理后进行品尝测评，整体的感觉较合口、得体是比较不错的，能有不错的肉香更是上品，反之被异味取而代之的则不推荐。盐度 ：根据入口后的咸度来直接评判，分值越高说明其越咸。

玻璃罐形式较多，根据密封形式及其相应的瓶盖结构的不同主要分如下几种：①卷封式卷封式玻璃瓶盖采用镀锡板或涂料制成，在盖内嵌入橡胶圈，封口时通过封口机辊轮的推压将盖子瓶口密封。不足之处是开启较困难，造型不美观。②旋转式旋转式玻璃瓶盖常采用镀锡板式铅封材制成。瓶盖底边内侧有盖爪，瓶颈上则有螺纹线，封vi时，瓶盖上的盖爪和螺纹相吻合，旋紧后瓶盖内所垫的塑料垫圈与瓶口水平面压紧即行密封。常见有四旋瓶(瓶口有四条螺纹线)和六旋瓶(瓶口有六条螺纹线)两种。这类瓶造型美观，开启方便，造型各异，深受消费者欢迎，目前市场上多见。③压人式压入式玻璃瓶盖由镀锡板制造，瓶底边向内弯曲，并嵌有合成橡胶热圈。当它紧密贴合在瓶颈外侧面上时，即得密封。故又称侧盖式玻璃瓶。开启时，只要靠着瓶口突缘外撬即可打开瓶盖。这种瓶封口操作简便，开启方便。

腌制食品的传统方法有许多，在普通人看来这是不起眼的常识， 但是作为民俗学者、人类学者， 我们应该进行认真分析和总结，证明中国先民最早发现腌制食品的功绩， 概括腌制食品包含的科学道理， 指明腌制食品的历史意义， 提出保护这份文化遗产的方案。下面简要介绍 10种传统腌制法并概括其中的科学道理。水泡酸菜法。 将蔬菜晾干水， 当蔬菜还是新鲜状态时， 将蔬菜放进干净的容器内， 然后将滚烫的开水倒入容器内， 再将一个重物将蔬菜全部压在水下，经过两天后， 将蔬菜提出就可以食用。 这是属于快速腌制酸菜的方法，其优点是简便、快速， 缺点是酸菜营养成分流失严重，不能保存，只能一次性食用。盐水浸泡酸菜法。 将新鲜蔬菜放入一个容器内， 在蔬菜上面适当的撒上一些盐， 然后再放上一层蔬菜， 再撒上一层盐； 如此反复， 直到容器装满为止，然后再在蔬菜上面压上木板， 在木板上面加石块压住， 随着时间的延长，蔬菜慢慢压实， 蔬菜内的水份慢慢被挤出来， 蔬菜沉入盐水中，与空气隔开， 不会腐烂了。

火腿肉罐头虽然好吃，但是也不能多吃哦，因为火腿肠是以禽畜肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入调味品、防腐剂等物质，最后采用腌制、高温蒸煮等加工工艺制成。火腿肠每100克所含热量为212大卡，是单位热量较高的食物之一。温州罐头礼盒一般人皆可食用火腿肠，但是孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；还有肝肾功能不全者最好就不要食用。因为火腿肠添加了很多调味品、香辛料、防腐剂等，还含有亚硝酸钠。罐头礼盒批发大多数消费者对西式高温、低温肉制品已基本接受，而对传统中式肉制品则有明显的口味偏好；如果吃起来，感觉味道有刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，最好不要食用。