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细细一想罐头真的是和方便面同一等级的伟大发明对于加班狗而言,每每到深夜又疲倦又饿根本没有力气再去做饭也不想吃重油重盐的夜宵这个时候伸伸懒腰深呼吸,打开一罐通宝火腿猪肉罐头绝对会羡煞旁人,好吃的出口品质火腿猪肉罐头,尝一口便让你欲罢不能!对于经常出差的人,罐头也是最佳伴侣有没有出差本来就是没日没夜的活很多时候时间不对点没法正常吃饭千万不要将就一次将就两次将就,伤害的是自己的身体,出门的时候带上一两个罐头,重量也不重来不及吃饭的时候也要照顾好自己。通宝午餐肉一种罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉或牛肉等。 这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。
1、咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。2、腊肉,是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。3、板鸭,中国南方地区名菜,亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,香味浓郁,像一块板似的,故名板鸭。4、酱牛肉 ,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。5、咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,是城乡民众爱吃的食物,是一种要腌制得法,才风味独特的特色食品。咸鸡蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产。
排气是食品装罐后,排除罐内、原料组织内、容器顶隙部位及溶解在罐液中的空气,目的是提高罐内真空度,抑制好气性微生物的活动,减少氧化作用,减轻营养成分损失和罐内壁腐蚀,防止或减轻罐头在高温杀菌时变形或损坏。真空度是通过排气这一工序形成的。一般要求真空度为33.25~53.20kpa。目前罐头工厂常用的排气方法有热力排气法和真空排气法两种。此外还有一种蒸汽喷射封罐排气法,目前应用较少。热力排气现今仍然是广泛采用的方法,利用空气、水和食品受热膨胀的原理将空气排除。根据产品的具体情况,可采用热装罐排气和加热排气。对于流体或半流体食品如果汁、果酱等,可加热到预期温度后趁热装罐,接着立即封罐。一般在70~75℃封罐可达到一定的真空度。对于其他的块状固态食品,一般是装罐注液后,放在热水或蒸汽排气箱中进行排气,排气温度一般为82~100℃。
腊肉制作方法。 腌制腊肉的第一步是将“ 腌制”腊肉的食盐、 花椒、 五香粉、 八角粒等放在铁锅内炒熟, 然后将它们一起均匀的涂抹在肉身上, 放在陶缸内腌渍。 目的是让盐、 香料与肉充分融合、 相互浸透。 汕头猪肉罐头食盐是为了使肉脱水、 防止肉腐烂变质, 同时也是为了使肉有咸鲜味; 香料是为了除去肉的腥味, 提振肉的香气。 " 至 ’ 天后, 将肉一块块取出,挂于太阳下或阴凉处晒晾, 除去肉中的水分, 使肉不易霉坏。由于冬天,特别是西南的云贵川地区寒冷、多雨,老百姓常常把腊肉挂在有火塘的地方烤干, 估计这就是薰肉的起源吧。 为了使腊肉在春季到来的时候不被霉坏, 猪肉罐头销售一般老百姓会把腊肉切成片状或块状, 然后把它放入盘口罐内, 并在罐口与罐盖之间倒入清水, 使罐内的腊肉与罐外的空气隔开, 罐内的腊肉不再会受到腐烂霉菌的侵蚀, 这样既能保持腊肉的美味, 又能经久不坏。 类似的肉类, 例腊鱼、腊鸡、腊鸭等都是采用这样的方法腌制的。