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罐头的优点:1、 方便食品 — 随时随地,开罐即食。2、 节省时间 —一朝购入,三餐休闲。省却下厨之苦,换来万家欢乐。3、 营养丰富 —四季果蔬,一时享用,南北营养,尽集罐中。4、 卫生健康 —— 物理灭菌最彻底,绝不添加防腐剂,不要轻信假专家,放心食用保健康。5、 风味独佳 — 中外名厨几代人,千古珍味罐里藏,东西文化各千秋。6、 食用安全 — 技术成熟,百年不衰,各国认可,安全放心。7、 便于携带 — 外出旅游,备则心安。8、 常温保存 — 不用冰箱省电费,全部可食不浪费,商业无菌加真空,常温状态保新鲜。9、 价格低廉 —“反季” 果蔬价格贵,品质、口味打折扣,当季批量大加工,味正、营养价低廉。
1932 年,午餐肉的鼻祖诞生了,一款由杰伊·荷美尔(荷尔美公司创始人之子)发明的12 盎司罐装午餐肉。一块由火腿、猪肉和淀粉混合着糖、盐、水等制成的粉色肉块,价格比市面上的普通肉类便宜,而且还能补充热量和喂饱肠胃。不过,最早这款午餐肉没能达到销售预期,直到有人把名字改成了「spam 午餐肉」(严正声明:绝非广告)配上 40 美分的售价,合肥清真罐头着实勾起不少吃土中人的拔草欲。罐头食品早期其实都是出于战争原因才被需求,甚至可以说一场战争的输赢有时候是由军队的罐头质量决定的,清真罐头批发午餐肉被发明后,同样在“二战”中起着至关重要的作用。与其这样说,不如说它在二战期间成为了全球网红罐头类食品。由美国人带出的这种肉类替代品,一时间内让不少国家的人都视作平价中的美味。甚至让俄罗斯、捷克等国家研发仿制。
腊肉制作方法。 腌制腊肉的第一步是将“ 腌制”腊肉的食盐、 花椒、 五香粉、 八角粒等放在铁锅内炒熟, 然后将它们一起均匀的涂抹在肉身上, 放在陶缸内腌渍。 目的是让盐、 香料与肉充分融合、 相互浸透。 食盐是为了使肉脱水、 防止肉腐烂变质, 同时也是为了使肉有咸鲜味; 香料是为了除去肉的腥味, 提振肉的香气。 " 至 ’ 天后, 将肉一块块取出,挂于太阳下或阴凉处晒晾, 除去肉中的水分, 使肉不易霉坏。由于冬天,特别是西南的云贵川地区寒冷、多雨,老百姓常常把腊肉挂在有火塘的地方烤干, 估计这就是薰肉的起源吧。 为了使腊肉在春季到来的时候不被霉坏, 一般老百姓会把腊肉切成片状或块状, 然后把它放入盘口罐内, 并在罐口与罐盖之间倒入清水, 使罐内的腊肉与罐外的空气隔开, 罐内的腊肉不再会受到腐烂霉菌的侵蚀, 这样既能保持腊肉的美味, 又能经久不坏。 类似的肉类, 例腊鱼、腊鸡、腊鸭等都是采用这样的方法腌制的。
一是附带便携小叉刀,可以轻松挖起午餐肉,真正做到了开罐即食!(因为是低盐配方,不配饭、空口吃也不腻不齁)二是配有盒盖,吃不完可以直接盖上,放于冰箱冷藏保存,超方便。(开罐后,即使放在冰箱冷藏,也最好在3天内吃完哟)生产“猪掌门”午餐肉的宏业肉联厂,也大有来头,至今已有60多年的历史。自1956年起,公司前身蚌埠市罐头厂生产的午餐肉就远销海外。改制为宏业肉联厂后,做出了大名鼎鼎的“长城”牌火腿猪肉罐头,享誉亚洲。如今,不仅产品远销至日本、新加坡、澳大利亚等国家和地区,宏业肉联厂还成为了中粮、梅林、飞龙等大品牌的生产厂。最为简单的配方,成就了经典的原味。低盐含量、没有其他食材喧宾夺主,还原了猪肉原本的鲜美滋味。大块的肉粒均匀分布,绵密又扎实的口感令人惊艳。大蒜是个神奇的食物,总能激发出海鲜、肉类无与伦比的香。将新鲜大蒜去皮剥好、仔细搅打成蒜蓉,加入其中,赋予午餐肉浓郁、不辛辣的蒜香,开盖就是扑鼻的香,让人瞬间食欲大开。